La
revista Infortambo Andina publicó en su número 41 correspondiente al
mes de marzo de 2012, el artículo Espacio para mejorar, en el cual se
destacan las conclusiones del estudio de "Buenas prácticas de ordeño y
calidad de la leche" realizado por la Doctora Nancy Bonifaz, profesora de la Carrera de Ingeniería Agropecuaria Sede Quito e
investigadora del Centro de Investigación de la Leche (CILEC) de la
Universidad Politécnica Salesiana.
Bonifaz
elaboró en el 2011 una investigación sobre buenas prácticas de ordeño y
calidad de la leche en las principales provincias del Ecuador, el mismo
que ganó la V Convocatoria a Fondos Concursables de la UPS y que tuvo
como propósito apoyar e incentivar el trabajo investigativo
universitario.
En
dicho trabajo se priorizaron aspectos sobre el tamaño y caracterización
de las unidades productivas y de los sistemas tecnológicos, la
superficie y el sistema de producción, áreas agroecológicas y el
análisis de las implicaciones de las buenas prácticas de ordeño en la
calidad de la leche.
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